Rezepte

Frischkorngericht
3 EL (etwa 50 Gramm) Roggen, Weizen oder andere beliebige Getreideart - oder eine Mischung verschiedener Getreidearten
grob schroten (in einer Getreidemühle - wenn nicht verhanden in einem Mixapparat oder einer Kaffeemühle). Das Mahlen muss jedes Mal frisch vor der Zubereitung vorgenommen werden. Nicht auf Vorrat mahlen!
Das gemahlene Getreide wird mit ungekochtem, kaltem Leitungswasser zu einem Brei gerührt und mehrere Stunden (bis zu 12 h) bei Zimmertemperatur stehen gelassen. Die Wassermenge wird so berechnet, dass nach der Quellung nichts weggegossen werden muss. Dann wird dieser Grundansatz genussfertig zubereitet durch Zugabe von frischem Obst (je nach Jahreszeit), Zitronensaft, 1 EL Sahne und geriebene Nüsse, nach Art des Bircher-Benner-Müslis.
Solange verfügbar, sollte man immer einen Apfel hineinreiben und sogleich untermischen, bevor er braun wird. Der geriebene Apfel macht das Frischkorngericht besonders luftig und wohlschmeckend.

Frischkorngericht nach Dr. Evers
3 EL einer Getreideart (z.B. Weizen oder Roggen) über Nacht (etwa 12 Stunden) einweichen. Am Morgen die Körner in einem Sieb mit frischem Wasser abspülen. Tagsüber das Getreide trocken stehen lassen, dabei am besten mit einem feuchten Tuch bedecken (oder Keimgerät benutzen). Der Vorgang wird so lange wiederholt, in der Regel drei Tage, bis das Getreide keimt und die Keimlinge ca. 1-3 Millimeter lang sind. Dann wird das gekeimte Getreide mit frischem Obst und Sahne zum Frischkorngericht verarbeitet (siehe vorstehendes Rezept).
 

asdf